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存塘量有限,收購價格連續上漲,身處轉型期的鱖魚,為何有人擔心以后會賣出白菜價?

2019-06-07 08:42:00  水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 10757 次 我要評論
6月份了,廣東以外的主養區域已經很難抓到鱖魚了,廣東鱖魚差不多成了支撐全國市場的唯一“有生力量”了,這是近期魚價持續上漲的根本原因。由于8月之前很難有數量可觀的新魚上市,未來接近兩個月的時間里,鱖魚的價格還有繼續上漲的空間。

鱖魚,也叫桂花魚、鰲魚、季花魚、鱖花魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等,有的地方干脆就叫貴魚。鱖魚一直以來就是以味道鮮美、肉質細嫩、肉多刺少、營養豐富而深受老百姓喜歡。鱖,諧音貴,所以有些地方業叫它貴魚,是家庭食用、酒宴桌席上經常出現的一道菜。鱖魚也無難怪一些地方老百姓叫它“貴魚”,因為它一直以來價格就不便宜,這是條正兒八經的特種魚,塘口收購價格一般維持在25-45元/斤,通過幾個環節到了終端消費者的餐桌上,鱖魚的價格那就真的是很貴了。從水產養殖網跟蹤的情況來看,過去的三年里,盡管每年鱖魚的價格都不一樣,但整體的走勢是大體一致的,每年9月份到春節是相對低價的階段,春節過后魚價開始小幅回升,5月份開始漲勢明顯,一般在7月份魚價是最好的。過去三年里,看起來2016年魚價是最好的,7月份最高漲到了46元/斤,但2016年最高價和最低價差距也很大,最低三年里的最低價就出現在2016年,最低僅22元/斤,差價達到了24元/斤;2017年全年的魚價是最低的,7月份魚價最好的時候也不過33元/斤,7月的最高價和秋冬的最低價差價卻不大,僅有9元/斤;2018年的價格相對好多了,7月的最高價大概在40元/斤,秋冬的最低價大概是27元/斤,差價在12元/斤。
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2016年鱖魚價格最高的時候很高,但最低的時候也很低,下半年最低降到了22元/斤,而廣東地區鱖魚養殖成本普遍一斤二十多塊,保本的和虧損的養殖戶比較多,養殖積極性嚴重受挫,這直接導致2017年放早苗的養殖戶大大減少。而縱觀2017年,鱖魚價格長時間處于30元/斤以下,到了2018年魚價總算有所好轉,秋冬季節各地出魚旺季,塘口價格依然能在27元/斤以上。2019年已經過半6月初這幾天,標準規格的鱖魚塘口價格最高已經漲到了40元/斤,最低的標語塘口價格也有36元/斤。從這半年的鱖魚價格走勢來看,明顯要好于2018年同期的價格,應該說是2016-2019年這四年里最好的半年魚價了。但是魚價持續高漲的局面下,我們要看到這是往年習慣性的“缺貨漲價”階段,即便是魚價最慘的2017年,六七月份也是價格的高點,所以這時候漲價越厲害只能說明現在缺口很大,但到了新魚集中上市的時候,才是的真正考驗。就像2016年,塘口價格最高的時候46元/斤,但下半年最低的時候只有22元/斤,養殖戶的心理落差非常大,“現在本來就是缺魚的時候,很多養殖戶沒有魚,價格漲的再高也沒有意義,反而會讓一部分不了解內情的人盲目跟風”。
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鱖魚屬兇猛肉食性魚類,性情兇猛,常以其它魚類為食,幼魚喜食魚蝦,成魚以吃魚類為主,在漫長的養殖歷史里,大多數養殖戶用鯪魚喂養鱖魚,有的地方養殖戶用小規格鯽魚做活餌料。這兩年配合飼料養殖模式慢慢興起,已經有不少品牌的鱖魚飼料推向市場了,在特種魚里面,鱖魚飼料喂養模式推廣的最晚,目前的飼料容量也是最小的。鱖魚飼料的推廣進度,無論在傳統的廣東等地,還是江蘇等新興市場,都是比較慢的,水產養殖網認為,這恐怕跟多方面的因素有關系。鱖魚配合飼料的成熟度不高,養殖戶馴化方面存在一定的問題,另外即便是馴化好的鱖魚苗,養殖戶買回家有時候也會出現吃料難的問題,同一個塘里,有的鱖魚吃的多,有的吃的少甚至不吃,最后就會出現大小差別很大,規格差距越來越大的話,就會出現大魚吃小魚的情況。歸根到底,技術方面的問題很多,導致了純飼料喂養模式推廣進度不快。
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但從趨勢上來看,全程投料模式是大勢所趨,養殖戶要慢慢適應,一旦條件適合,一定要及時跟上,有部分養殖戶認為一旦飼料喂養模式成熟了,那么鱖魚的養殖量就會大大增加,未來有一天會不會因為供大于求,而導致鱖魚賣出白菜價?不能說沒有那種可能,因為規模大到一定程度,塘口收購價格下滑就是遲早的事情,但短時間內這個沒有可能的。因為鱖魚養殖規模擴大了,必須要有相應數量的鱖魚苗滿足養殖戶的投放需求,要不然就會出現搶苗漲價的情況,有的養殖戶因為搶不到苗或者擔心放苗成本太高而放棄;放苗下去之后還要喂料,在喂料的過程中還有一部分魚苗無法適應無法及時進食而損耗,投苗成活率不可能達到百分百的;正常吃料之后,鱖魚在養殖過程中還會發病,殺傷力最猛的就是虹彩病毒,還有寄生蟲病、細菌性疾病等也都會給養殖戶帶來很大的麻煩。所以說光是養殖面積增加不代表這條魚的養成量很大,在養殖過程中的各種各樣的損耗也要考慮進去。
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一直以來,廣東地區就是鱖魚養殖量最大的區域,廣東的鱖魚養殖又主要在清遠、肇慶、佛山、江門等地,廣東人養出來的鱖魚7成左右是賣到外省的,以前廣東以外地區養鱖魚主要是蟹塘套養加一部分精養。水產養殖網了解到,這幾年隨著華東華中等地鱖魚精養面積的擴大,廣東鱖魚掌控全國魚價的局面被慢慢打破了,尤其是江蘇地區鱖魚養殖量明顯增加,對于廣東鱖魚形成了很大的挑戰,下半年江蘇鱖魚批量上市,就會給市場價格帶來不小的沖擊。目前廣東鱖魚正在經歷的,實際上黑魚加州鱸等品種都已經經歷過了,廣東魚有廣東魚的優勢,但地緣的優勢是無法回避的,畢竟廣東有絕大多數的鱖魚是銷往外省的,一旦當地鱖魚養殖量慢慢增加,廣東魚的價格優勢就會慢慢被削弱。等到一個品種在很多地區大面積鋪開來之后,廣東魚也就會和外省魚在一個平臺上共同競爭了。當然廣東魚的部分優勢還在,比如說開春溫度升得快,魚苗主要還是依賴廣東,廣東的養殖技術也有一定的優勢。

目前鱖魚養殖大多數還是活餌料魚模式,飼料鱖魚模式處于初步推廣階段,進度雖然不快但總是在慢慢推進的,這時候的鱖魚養殖正處于轉型階段,一旦飼料鱖魚順利推廣,或許鱖魚養殖業就要發生翻天覆地的變化,或許真的像有些人擔心的那樣,有一天鱖魚會賣出白菜價。但這個轉型期會持續多久,也是個大問題,轉型階段的養殖戶,有的成功了,繼續向前,成為飼料鱖魚的忠實支持者;有的失敗了,可能就打了退堂鼓;還有的養殖戶在邊走邊看,不專門花時間折騰新模式,等到模式成熟了就盡快跟上;還有的養殖戶,屬于活餌料魚模式的堅定支持者,或許這輩子他們都不會用配合料。不管是哪部分養殖戶,都有自己存在的道理,就像其他行業一樣,總有人昂首向前,有人龜縮不動,還有人見好就上,最重要看歷史的車輪到底怎么轉了。


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